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以美國雞肉為例:美國農業部禽肉產品的檢驗,是世界上最嚴格的制度,美國政府要求所有禽肉工廠,執行危害分析及重要管制系統(HACCP),從活雞屠宰、分切、加工、包裝、運輸等各項環節,皆嚴格要求與規範,並落實獸醫師檢查制度。

美國每間禽肉工廠所生產的每一隻家禽,都經過駐廠的「聯邦檢查官員」執行屠宰前檢驗、屠宰後檢驗、產品檢驗與產品內容物的檢驗等,皆為了提供最安全的產品給全球的每位消費者。消費者如果對於市面產品的衛生和安全性的常識能多瞭解,多關心,才能對自己和家人健康把關!

全國家禽改進計畫(NPIP)是美國聯邦政府和各州政府及美國家禽養殖業的一項合作計畫,旨在通過新技術的使用優化禽類產品,促進養禽業發展。生產者與聯邦政府官員共同建立條文標準,以管理養雞場及孵化場的傳染病防範制度。每個參與的孵化場一年必須至少檢查一次。

工商時報【李水蓮】

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美國家禽蛋品出口協會表示,美國嚴格把關的雞肉,除了雇用的員工外,美國農業部專員長期駐派在

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雞場內,在現場檢驗每隻剛處理完的雞。透過熟練的檢驗和判斷,監督屠宰場內的雞隻,以確保品質和安全。嚴格把關每隻雞的質量,以避免禽流感的發生。一旦真的感染像禽流感的瘟疫時,美國農業部也提供了應變計畫。

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