產品及服務可提供消費者不同的便利或愉悅價值，提供更細緻的消費需求解決方案及體驗。
例如June智慧型烤箱，消費者觸控螢幕即可選擇食材類型，根據計算找出最佳烹調溫度，透過APP監控料理過程，將影像即時傳遞到手機；PrimaDonna智慧型咖啡機，則讓消費者透過行動載具應用程式連結至咖啡機，調製專屬咖啡。
●智 慧釀酒
美國IBM Watson與醫療科技公司Medtronic以糖尿病監測應用系統，為患者提供個人醫療輔助與專業健康飲食的建議。
2016年國際消費電子展CES，Samsung和MasterCard聯手展示智慧冰箱Family Hub，使用者可透過冰箱之應用程式線上購物，應用程式也會依購買紀錄推薦商品，並提供食譜和教學影片。冰箱內建攝影機，可監控內部情況及溫濕度等變化。
以色列BitBite開發穿戴式飲食追蹤器，可利用聲波與震動頻率分析使用者進食數據，以飲食日記形式，協助改變使用者形成健康的飲食習慣。
導入物聯網技術強化供應鏈，可透過掌控環境等相關因素，進行預測及分析，提高品質及產量；另透過溫控感應技術減少產品變質，延長保存期限，進而降低人力與節省能源。
藉由感應器偵測與大數據分析，提供個人化飲水與營養補充建議，如Hidrate Me的智慧水瓶、Water. IO的多功能智慧瓶蓋、LifeFuels的智能營養瓶與膠囊營養補充包FuelPods。
●智慧調理
進入食聯網時代，食品餐飲價值創造提出五項觀察，期各界共同關注及發現未來優勢商機。
●判別產品新鮮與真偽
因應消費者健康飲食需求，T.G.I. Friday's透過POS點餐等數據分析，變更菜單設計並新增低碳水化合物的餐飲選擇。
觀察1.消費者服務及體驗價值細緻化
●個人化營養智慧服務
（本文作者為食品所ITIS計畫產業分析師）
國際已有食品、醫療等專業團隊，提供個人化健康促進與飲食解決方案。
工商時報【陳麗婷、賴孟利】
個人化、客製化營養食品，是營養產品市場重要趨勢。雖然目前願意為新穎性及體驗，支付更多費用的消費者屬少數，但全球營養健康等食品服務加入物聯網後，可能因此改變。
針對食品與物聯網交集，英國Maged Boulos教授提出「食聯網」（Internet of Food, IoF）的概念，將引發原料管控、產品質量創意、供應與服務模式、資訊透明連結、行銷及銷售商業模式或各環節損耗減低等，種種創新飲食生活或供應模式的革命。
觀察3.供應鏈端到消費者端的 透明監控
臺灣交通大學和美國柏克萊加州大學共同研發的智慧型3D列印瓶蓋，透過內部的電子感應器可檢測飲品新鮮度。
●提供多元訂餐及供餐服務
●產業鏈資訊串連管理
Einfochips利用物聯網的溫度管理概念，保護易腐商品，透過視訊監控、存取控制、可攜式條碼掃描器等收集數據，並且在溫度超出臨界值時發出警報提醒使用端。另如美國連鎖超市Kroger，導入物聯網溫度感測技術，讓冷櫃每隔30分鐘將測得溫度傳至電腦，無須工作人員手動溫控。
●個人化飲食智慧保姆
例如BREWER智慧釀造師，在酒瓶瓶蓋裝上感應器，透過行動載具應用程式，可倒數計時釀造時間，即時監控瓶內變化，如酒精濃度、變質與否；Alchema的智慧釀酒瓶結合物聯網及雲端大數據，讓使用者在家中即可釀出專屬風味酒。
另如G World Group & Thin Film Electronics ASA的智慧型葡萄酒瓶，結合專利薄膜印刷電子標籤，消費者用可支援NFC（近場通訊）的手機，就可追蹤酒瓶是否被開過，並判斷真偽。
●增進互動與訊息回饋
將設備結合物聯網技術，可提供多種客製化營運模式，並將銷售數據回饋至生產及研發端。例如雀巢NESCAFE Milano 2.0咖啡機、可口可樂及百事可樂的自動販賣機等。百事可樂更推出Hello Goodness自動販賣機，可將2種對溫度不同需求之產品放在一起販售。
觀察4.個人飲食與供應鏈精實管理
利用物聯網協助個人、企業及供應鏈，從不同角度及目的進行精實管理。
●個人化飲食安全管理
以行動聯網裝置和軟體協助消費者選擇適合健康需求的食品和飲料，避免過敏和攝取過多熱量。例如6Sensor攜帶型過敏原感應器，讓使用者在用餐過程中測試食物，透過應用程序和網路連結進行分析，並將過敏原測試結果分享給其他用戶。
●產品品質與庫存管理
如SugarCreek與Cisco合作，利用萬物聯網(IOE)技術優化臘肉、肉丸、香腸和雞肉等肉品之生產流程，並加強生產過程中感應器及系統間之連結，並分析與管理數據、簡化生產流程並降低人力投入及能源消耗，以提高產品品質及庫存管理。
●及時有效的溫控管理
義大利Barilla公司與Cisco合作，藉由IOE技術建立Safety for Food技術平臺與食品數位化護照，將農業生產涉及的人、事、物、程序及當地氣候、土壤與作物特性等數據全部串連起來，讓消費者掌握產品從農場到餐桌的完整透明資訊，並與食物產區間的文化有更深連結。
觀察5.新需求發掘及訂餐供餐服務創新
透過數據分析挖掘消費者飲 食習慣與趨勢，有助掌握消費需求；佐以服務型機器人的發展，整合物料裝運、包裝、撿貨運送、生產流程自動化等，多元訂餐及供餐服務正在發展。
●挖掘新需求、提供新創意
觀察2.深化健康產品與服務的客製化
PepsiCo推出Hello Goodness自動販賣機，不再販售碳酸飲料，改推低卡、低鈉、天然的食品和飲料組合，並透過觸控螢幕顯示各時段推薦商品及營養成分，經雲端運算販售情形，推薦商品品項或進貨。
日本雀巢在北海道推出健康服務俱樂部，消費者於家中裝設飲料機、血液檢查機、計步器、身體測量機等器具，以智慧手機收集數據，每月宅配個人化專屬營養抹茶膠囊，手機APP也提供腦力訓練及身體資訊查詢等服務。
連鎖速食餐飲Taco Bell、Chick-fil-A、McDonald's及Dunkin Donuts等，推出APP訂餐系統服務，且成為銷售高成長點；星巴克設置顧客所在地定位功能，強化店面與顧客接觸點，且內建即時付款功能。
Google行動版搜尋服務新增餐飲線上訂購服務，已與美國多家當地線上訂餐外送服務合作；Amazon跨足餐飲外送服務，在西雅圖試營運。
近日澳洲達美樂與機器人公司合作，推出全球第一台自動披薩送餐機器人，以時速20公里在腳踏車道與行人步道移動，消費者可依手機上取餐密碼解鎖取餐。
●智慧冰箱
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例如June智慧型烤箱，消費者觸控螢幕即可選擇食材類型，根據計算找出最佳烹調溫度，透過APP監控料理過程，將影像即時傳遞到手機；PrimaDonna智慧型咖啡機，則讓消費者透過行動載具應用程式連結至咖啡機，調製專屬咖啡。
●智 慧釀酒
美國IBM Watson與醫療科技公司Medtronic以糖尿病監測應用系統，為患者提供個人醫療輔助與專業健康飲食的建議。
2016年國際消費電子展CES，Samsung和MasterCard聯手展示智慧冰箱Family Hub，使用者可透過冰箱之應用程式線上購物，應用程式也會依購買紀錄推薦商品，並提供食譜和教學影片。冰箱內建攝影機，可監控內部情況及溫濕度等變化。
以色列BitBite開發穿戴式飲食追蹤器，可利用聲波與震動頻率分析使用者進食數據，以飲食日記形式，協助改變使用者形成健康的飲食習慣。
導入物聯網技術強化供應鏈，可透過掌控環境等相關因素，進行預測及分析，提高品質及產量；另透過溫控感應技術減少產品變質，延長保存期限，進而降低人力與節省能源。
藉由感應器偵測與大數據分析，提供個人化飲水與營養補充建議，如Hidrate Me的智慧水瓶、Water. IO的多功能智慧瓶蓋、LifeFuels的智能營養瓶與膠囊營養補充包FuelPods。
●智慧調理
進入食聯網時代，食品餐飲價值創造提出五項觀察，期各界共同關注及發現未來優勢商機。
●判別產品新鮮與真偽
因應消費者健康飲食需求，T.G.I. Friday's透過POS點餐等數據分析，變更菜單設計並新增低碳水化合物的餐飲選擇。
觀察1.消費者服務及體驗價值細緻化
●個人化營養智慧服務
（本文作者為食品所ITIS計畫產業分析師）
國際已有食品、醫療等專業團隊，提供個人化健康促進與飲食解決方案。
工商時報【陳麗婷、賴孟利】
個人化、客製化營養食品，是營養產品市場重要趨勢。雖然目前願意為新穎性及體驗，支付更多費用的消費者屬少數，但全球營養健康等食品服務加入物聯網後，可能因此改變。
針對食品與物聯網交集，英國Maged Boulos教授提出「食聯網」（Internet of Food, IoF）的概念，將引發原料管控、產品質量創意、供應與服務模式、資訊透明連結、行銷及銷售商業模式或各環節損耗減低等，種種創新飲食生活或供應模式的革命。
觀察3.供應鏈端到消費者端的 透明監控
臺灣交通大學和美國柏克萊加州大學共同研發的智慧型3D列印瓶蓋，透過內部的電子感應器可檢測飲品新鮮度。
●提供多元訂餐及供餐服務
●產業鏈資訊串連管理
Einfochips利用物聯網的溫度管理概念，保護易腐商品，透過視訊監控、存取控制、可攜式條碼掃描器等收集數據，並且在溫度超出臨界值時發出警報提醒使用端。另如美國連鎖超市Kroger，導入物聯網溫度感測技術，讓冷櫃每隔30分鐘將測得溫度傳至電腦，無須工作人員手動溫控。
●個人化飲食智慧保姆
例如BREWER智慧釀造師，在酒瓶瓶蓋裝上感應器，透過行動載具應用程式，可倒數計時釀造時間，即時監控瓶內變化，如酒精濃度、變質與否；Alchema的智慧釀酒瓶結合物聯網及雲端大數據，讓使用者在家中即可釀出專屬風味酒。
另如G World Group & Thin Film Electronics ASA的智慧型葡萄酒瓶，結合專利薄膜印刷電子標籤，消費者用可支援NFC（近場通訊）的手機，就可追蹤酒瓶是否被開過，並判斷真偽。
●增進互動與訊息回饋
將設備結合物聯網技術，可提供多種客製化營運模式，並將銷售數據回饋至生產及研發端。例如雀巢NESCAFE Milano 2.0咖啡機、可口可樂及百事可樂的自動販賣機等。百事可樂更推出Hello Goodness自動販賣機，可將2種對溫度不同需求之產品放在一起販售。
觀察4.個人飲食與供應鏈精實管理
利用物聯網協助個人、企業及供應鏈，從不同角度及目的進行精實管理。
●個人化飲食安全管理
以行動聯網裝置和軟體協助消費者選擇適合健康需求的食品和飲料，避免過敏和攝取過多熱量。例如6Sensor攜帶型過敏原感應器，讓使用者在用餐過程中測試食物，透過應用程序和網路連結進行分析，並將過敏原測試結果分享給其他用戶。
●產品品質與庫存管理
如SugarCreek與Cisco合作，利用萬物聯網(IOE)技術優化臘肉、肉丸、香腸和雞肉等肉品之生產流程，並加強生產過程中感應器及系統間之連結，並分析與管理數據、簡化生產流程並降低人力投入及能源消耗，以提高產品品質及庫存管理。
●及時有效的溫控管理
義大利Barilla公司與Cisco合作，藉由IOE技術建立Safety for Food技術平臺與食品數位化護照，將農業生產涉及的人、事、物、程序及當地氣候、土壤與作物特性等數據全部串連起來，讓消費者掌握產品從農場到餐桌的完整透明資訊，並與食物產區間的文化有更深連結。
觀察5.新需求發掘及訂餐供餐服務創新
透過數據分析挖掘消費者飲 食習慣與趨勢，有助掌握消費需求；佐以服務型機器人的發展，整合物料裝運、包裝、撿貨運送、生產流程自動化等，多元訂餐及供餐服務正在發展。
●挖掘新需求、提供新創意
觀察2.深化健康產品與服務的客製化
PepsiCo推出Hello Goodness自動販賣機，不再販售碳酸飲料，改推低卡、低鈉、天然的食品和飲料組合，並透過觸控螢幕顯示各時段推薦商品及營養成分，經雲端運算販售情形，推薦商品品項或進貨。
日本雀巢在北海道推出健康服務俱樂部，消費者於家中裝設飲料機、血液檢查機、計步器、身體測量機等器具，以智慧手機收集數據，每月宅配個人化專屬營養抹茶膠囊，手機APP也提供腦力訓練及身體資訊查詢等服務。
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近日澳洲達美樂與機器人公司合作，推出全球第一台自動披薩送餐機器人，以時速20公里在腳踏車道與行人步道移動，消費者可依手機上取餐密碼解鎖取餐。
●智慧冰箱
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